ประเทศหวาน: วิธีการปรุง halva ในอาเซอร์ไบจาน

เรายังคงทำความรู้จักกับอาเซอร์ไบจานต่อไปในวันนี้ฉันจะพูดถึงหัวข้ออาหารประจำชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ฉันจะเริ่มต้นด้วยความหวานที่สุด :) ลัทธิชาและขนมหวานในอาเซอร์ไบจานจำนวนแยมที่เหลือเชื่อและที่สำคัญที่สุด

รายงานทั้งหมดไม่ได้แสดงเฉพาะสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น! ควรมีสถานที่สำหรับการโพสต์วิธีการกิน ... และยิ่งกว่านั้นเพราะในอาเซอร์ไบจานอาหารเป็นลัทธิ ทุกอย่างทุกสิ่งทุกอย่างที่ปรุงในประเทศนี้มีรสชาติอร่อยน่าพอใจและยอดเยี่ยมมาก! แต่ฉันจะเริ่มต้นด้วยขนม :)

ชาเมาจากแก้วทั่วไปของภูมิภาคนี้ - อาร์มูดา (อาร์มูด - แพร์), ชาไม่เย็นลงและขอบไม่ร้อนสะดวกมาก! ยิ่งกว่านั้นปริมาตรของอาร์มูดาก็เพียงพอไม่เหมือนไก่งวงซึ่งค่อนข้างเล็ก ชาเป็นสีดำส่วนใหญ่เมาบางครั้งมีการเพิ่มของสมุนไพรหรือสมุนไพรอย่างหมดจด ชาเขียวไม่ได้รับความนิยมมากนักเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นเทรนด์แฟชั่น ชาปราศจากน้ำตาลตามธรรมชาติ ด้วยชาจะมีขนมมากมายอยู่บนโต๊ะเสมอ

นอกจากนี้ยังมีถั่วชนิดต่าง ๆ ลูกเกดน้ำตาลอัดกับน้ำเชื่อมที่แตกต่างกันให้บริการสำหรับชา

การจราจรติดขัด

ฉันอาจไม่เคยทานแยมชนิดแปลกใหม่เช่นแยมแตงโมแยมวอลนัทเล็กด๊อกวู้ดสีขาวและแอปเปิ้ลแดนสวรรค์ ในที่สุดฉันไม่สามารถเชื่อได้เป็นเวลานานและตระหนักว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลเฉพาะหลังจากที่ฉันรู้สึกถึงกระดูกบนลิ้นของฉัน แต่ดูเหมือนเชอร์รี่ สามประเภทสุดท้ายของแยมคือจุดเด่นของภูมิภาค Gabala ของประเทศ

Baklava

baklava ของฉันมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับอาเซอร์ไบจานในแต่ละภูมิภาคที่มีลักษณะของมันเอง ที่สุดของทั้งหมดที่ฉันชอบ baklava "uchgulag" ซึ่งหมายถึงเทอร์รี่ซึ่งเป็นไฮไลท์หวานของภูมิภาค Gabala ของประเทศ

Halva

จานนี้เปลี่ยนความคิดของฉันเกี่ยวกับ halva อย่างสมบูรณ์ฉันจะอยู่รายละเอียดเพิ่มเติม นี่เป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงแตกต่างจากเมล็ดเสียสีเทาซึ่งขายกับเรา ... ในเย็นวันแรกฉันสังเกตเห็น Sheki halva halva ที่ดีที่สุดและพิเศษในอาเซอร์ไบจาน

ไม่ว่าคุณจะมาที่ประเทศไหนให้สั่ง Sheki halva เป็นไปได้ว่ารสชาติของมันจะทำให้คุณเยี่ยมชม Sheki :)

Halva - ของหวานโอเรียนเต็ลที่ทำจากน้ำตาลถั่วหรือเมล็ด คำนี้ใช้อธิบายถึงขนมหลายประเภท Halva ประเภทหนึ่งมีพื้นฐานมาจากเมล็ดพืชน้ำมัน ประเภทอื่นจะขึ้นอยู่กับแป้งสาลีหรือผัก

Sheki halva

Halva นี้สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในอาเซอร์ไบจาน การทำงานหนักและเงื่อนไขการปรุงอาหารจำกัดความสามารถในการปรุงอาหารที่บ้าน ดังนั้นเราจะซื้อในรูปแบบเสร็จแล้วเท่านั้น อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ กำลังเตรียมไว้สำหรับวันหยุด Navruz (วันหยุดปีใหม่โบราณฉลองเดือนมีนาคม)

ลอง Halva นี้กลับมาที่บากูฉันไม่สามารถจินตนาการได้อย่างแน่นอนว่ารสชาตินั้นได้เกิดขึ้นนุ่มและกรุบกรอบในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามฉันมีโอกาสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะได้เห็นความศักดิ์สิทธิ์ของศักดิ์สิทธิ์ใน Sheki - การประชุมเชิงปฏิบัติการการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตของ Halva
นี่คือเมมซาเละเจ้าของโรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตเชคฮาลวาเขาเป็นอาจารย์ในรุ่นที่สามพ่อของเขาปู่และปู่ที่ยิ่งใหญ่คือ“ ฮาลวาห์”

และตอนนี้จริง ๆ แล้วเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมงานชิ้นเอกของลูกกวาดนี้ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งโดยใช้แป้งข้าวเจ้าโดยใช้ภาชนะพิเศษเทลงในกระทะร้อนในหลายชั้น กริดนี้เรียกว่า rishta 1 rishta พร้อมที่จะถูกลบออกจากกระทะหลังจาก 1 นาที