มะเขือเทศ: เส้นทางที่มีหนามจากพืชมีพิษไปจนถึงที่รักนับล้าน

สีเหลืองและสีแดง, สีส้มและสีม่วง, ผลไม้ขนาดใหญ่และเชอร์รี่, หวานและเปรี้ยว - ซึ่งพันธุ์มะเขือเทศเท่านั้นที่ไม่ได้รับการอบรม พวกเขาทำซอส, น้ำผลไม้, แยม, เพิ่มในสลัดและอาหารจานหลักและแน่นอนว่าไม่ใช่พิซซ่าเดียวที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมะเขือเทศ ในขณะที่โลกเก่าไม่ตกหลุมรักชาวอเมริกันพื้นเมืองในทันทีและมะเขือเทศที่ปลูกกันมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะเพื่อเป็นไม้ประดับผลไม้ที่อันตรายต่อการกิน

ในการเริ่มต้นลองคิดหาวิธี: มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ในความเป็นจริงชื่อทั้งสองเป็นจริงและมีความหมายเหมือนกัน ความจริงก็คือคำว่า "มะเขือเทศ" นั้นมาจาก "มะเขือเทศ" ของ Aztec ซึ่งชาวอินเดียนแดงในอเมริกาแสดงถึงพืชในรูปแบบป่า และคำว่า "มะเขือเทศ" นั้นเป็นคำภาษาอิตาลีสำหรับ "แอปเปิ้ลสีทอง" อยู่แล้ว

มะเขือเทศในรูปแบบธรรมชาติและกึ่งวัฒนธรรมยังคงพบได้ในทวีปอเมริกา อาณานิคมของอเมริกาพาพวกเขาไปยังบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลในยุโรปในศตวรรษที่ 16 น่าสนใจที่ชาวอินเดียไม่ได้กินพวกมัน แต่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาเท่านั้น ดังนั้นชาวยุโรปจึงเชื่อว่ามะเขือเทศนั้นกินไม่ได้และเป็นพิษมากขึ้น พวกเขาได้รับการปลูกฝังมานานเป็นไม้ประดับโดยนักสะสมจากต่างประเทศที่แปลกใหม่

แต่เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศได้สูญเสียสถานะเป็นพืชที่มีพิษการทำงานอย่างหนักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในการพัฒนารูปแบบผลไม้ที่ใหญ่กว่าและแก่แดดได้เริ่มขึ้นแล้ว ชาวตะวันออกชอบมะเขือเทศและจีนกลายเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตมะเขือเทศ ข้างหลังเขาโดยมีชายร่างใหญ่คืออินเดียสหรัฐอเมริกาและตุรกี

แต่แฟน ๆ ที่ใหญ่ที่สุดของมะเขือเทศเป็นชาวยุโรปใต้: อิตาลีและสเปน ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนเหมาะสำหรับปลูกมะเขือเทศที่มีรสชาติหวานและอร่อย มันอบอุ่นมากแสงแดดและฤดูร้อนเกือบตลอดทั้งปี มีเพียงอาหารจานเดียวที่ใช้มะเขือเทศไม่ได้อยู่ในประเทศเหล่านี้: ซุปซุปแยมหวาน ตามคำอธิบายของพฤกษศาสตร์ผลมะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหารหวาน ที่น่าสนใจในอิตาลีวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเพื่อใช้ในอนาคตคือการตากผลไม้หั่นบาง ๆ ในที่โล่ง