ห้องแก๊ส: กล้วยถูกนำมาเป็นสีเขียวและผ่านกระบวนการก่อนขาย

หลายคนเคยได้ยินมาว่ามีการใช้แก๊สเอทิลีนกับมะเขือเทศสุกและผลไม้บางชนิด แต่ปรากฎว่ากล้วยทุกอย่างที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศต้องผ่านกระบวนการอัดลมหรือการทำให้สุกเทียมเนื่องจากมันนำมาให้เราเป็นสีเขียวอย่างสมบูรณ์

กล้วยส่วนใหญ่ที่มาที่รัสเซียและยุโรปนั้นปลูกในละตินอเมริกา ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของผลไม้ที่รักนับล้านคือเอกวาดอร์โคลัมเบียและคอสตาริกา ผลไม้เหล่านี้ถูกส่งไปยังละติจูดทางตอนเหนือของเราทางทะเลและเพื่อให้กล้วยทนต่อการเดินทางที่ยาวนาน (และเส้นทางไปยังยุโรปอาจใช้เวลา 2-3 สัปดาห์) พวกมันจะถูกฉีกออกด้วยสีเขียว

กล้วยสีเขียวเดินทางในตู้เย็นพิเศษที่อุณหภูมิประมาณ + 15ºС ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาไม่เน่า แต่ก็ไม่ได้ทำให้สุกนั่นคือเมื่อมาถึงที่ปลายทางปลายทางกล้วยยังคงอยู่ในรูปแบบสีเขียวเดียวกับที่พวกเขาออกจากเขตร้อน ในรูปแบบเดียวกันพวกเขามาถึงเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีส่วนร่วมในการขายค้าปลีกที่ตามมา

กล้วยสีเขียวที่มาถึงโกดังจะต้องผ่านกระบวนการผลิตก๊าซพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุกและทำให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น แน่นอนว่ากล้วยสามารถทำให้สุกเองได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าและจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ประโยชน์ เพื่อให้ผู้ขายไม่ได้รับความเสียหายและผู้ซื้อมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้ในราคาที่เหมาะสมได้มีการคิดค้นกระบวนการคาร์บอเนตกล้วย

ความหมายของการดำเนินการนี้มีดังนี้ จากตู้เย็นกล้วยจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเก็บก๊าซที่เรียกว่าอุณหภูมิที่ +18-20 องศาเซลเซียส หลังจากอุ่นผลไม้ห้องจะเต็มไปด้วยก๊าซกล้วย - มีส่วนผสมของไนโตรเจน (95%) และเอทธิลีน (5%) ภายใต้อิทธิพลของส่วนผสมของก๊าซ "เวทมนตร์" แป้งที่บรรจุอยู่ในปริมาณมากในกล้วยสีเขียวกลายเป็นน้ำตาลผลไม้กลายเป็นหวานและสีของพวกเขาใช้สีเหลืองสุก ห้องอุตสาหกรรมสำหรับเติมอากาศของกล้วยอยู่ในคลังสินค้าของ บริษัท ที่ขายผลไม้เหล่านี้

ขั้นตอนดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์และเป็นมาตรการที่จำเป็น ส่วนผสมของก๊าซเลียนแบบก๊าซธรรมชาติที่ออกผลในระหว่างการทำให้สุก ถึงแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะสังเกตว่ารสชาติของกล้วยสุกที่ทำขึ้นเองนั้นด้อยกว่ารสชาติของผลไม้ที่สุกในสภาพธรรมชาติ