ขวดไวน์: รูปร่างของพวกเขาพูดว่าอะไร

ถ้าคุณดูไวน์หนึ่งขวดมันจะบอกอะไรคุณได้มากมายเกี่ยวกับตัวคุณ รูปแบบของขวดจะบอกประเภทของไวน์ที่บรรจุอยู่ข้างใน การออกแบบขวดไวน์ได้รับการหล่อหลอมมาหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของประเพณีและเทคโนโลยีการผลิตไวน์ มันเป็นการเคลื่อนไหวแบบโบราณที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้เครื่องดื่มโดดเด่นท่ามกลางคนอื่น ๆ

“ บิดาแห่งขวดไวน์ที่ทันสมัย” คือ Sir Kenelm Digby นักผจญภัยอื้อฉาวนักเล่นแร่แปรธาตุซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Royal Society of London รู้จักกันในนามของนวนิยายเรื่องค่าภาคหลวงผู้ริเริ่มการตายของเขาเพื่อที่จะหลุดพ้นจากปัญหา นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอังกฤษมีฝีมือมากมาย - เขาเปลี่ยนทรายเป็นทองโดยเพิ่มส่วนผสมลับบางอย่างโลหะและออกไซด์ ใช้ระบบเงินเฟ้อพิเศษทางอากาศซึ่งไฟร้อนขึ้น

เซอร์ Kenelm Digby

วิธีการใหม่นี้ช่วยให้การผลิตขวดแก้วที่มีความทนทานมากขึ้นหนาขึ้นและเข้มขึ้น แก้วดำของ Digby ปกป้องไวน์จากรังสีอัลตราไวโอเลตได้ดีกว่า

ขวดไวน์มีมานานหลายศตวรรษแล้วเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่แพงมากซึ่งฝีมือโดยช่างฝีมือ มีเพียงครอบครัวและขุนนางชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถหาซื้อได้ หลายคนถูกตกแต่งด้วยยอดของครอบครัว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ความก้าวหน้าทางเทคนิคในการผลิตขวดไวน์มาจากประเทศอังกฤษอย่างแม่นยำ แม้ว่าบริเตนใหญ่ไม่ได้ผลิตไวน์ของตัวเอง แต่อ้างว่าเป็นอาณาจักรอันกว้างใหญ่และควบคุมภูมิภาคไวน์หลายแห่งทั่วโลก การประดิษฐ์แก้วหนาของขวด Digby ทำให้สามารถผลิตสปาร์กลิงไวน์ได้ นักประวัติศาสตร์เกลดิสโฮริอุจิจากสถาบันไวน์ในซานฟรานซิสโกกล่าวถึงการกล่าวถึงสปาร์กลิงไวน์ที่ย้อนกลับไปในสมัยของจักรวรรดิโรมัน แต่ก็ไม่มีวิธีที่ดีที่จะเก็บมันไว้ในแบบที่จะเก็บฟอง

ให้ความสนใจกับด้านล่างของขวดไวน์ มันเป็นเว้า ประเพณีนี้มาจากฝรั่งเศส ความเว้าของก้นเรียกว่าถ่อและความหดหู่นี้มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ ก่อนอื่น - ความง่ายในการขนส่ง ขวดถูกวางซ้อนกันเพื่อให้จุกที่ยื่นออกมาของขวดหนึ่งวางอยู่ด้านล่างของขวดข้างหนึ่ง นอกจากนี้เพื่อความปลอดภัยที่ดีกว่าพวกเขาถูกส่งด้วยฟางเพื่อไม่ให้แตกกระจก การตกตะกอนซึ่งก่อตัวขึ้นเป็นผลมาจากการผลิตไวน์นั่งลงที่ขอบในโพรงแคบ ๆ รอบส่วนนูนด้านล่างและไม่ตกไปในไวน์เอง เมื่อไวน์จากแอมฟอรัสโบราณย้ายไปขวดแก้วในที่สุดมันก็ยากมากสำหรับช่างทำแก้วที่จะทำก้นแบน Punt ให้ความเสถียรของขวด

นอกจากนี้ด้านล่างนูนอำนวยความสะดวกในการทำงานของบริกรและซอมเมลิเย่ร์ มันสะดวกที่จะเทไวน์โดยการใส่นิ้วหัวแม่มือลงไปในกระพุ้ง

ความสำเร็จทางเทคนิคต่อไปอีกครั้งเป็นของอังกฤษ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 พวกเขาคิดค้นรูปทรงขวดซึ่งปัจจุบันเรียกว่าบอร์กโดซ์ เธอดูตรงไปตรงมามาก กรวยคว่ำ, ปลาย "ไหล่" สูง, คอสั้น, ความโค้งเว้า ชาวอังกฤษถือว่าขวดนี้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบที่สุด

รูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงการตลาดเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับไวน์ของแต่ละภูมิภาค Burgundy ได้พัฒนาขวดไหล่เอียงของตัวเอง ประเทศเยอรมนีเกิดขึ้นมากับรูปแบบขลุ่ยรูปกรวยยาว

ไรน์ไรน์ยังคงเทลงในขลุ่ยสีน้ำตาลและผลิตไวน์โมเซลในขวดสีเขียว ทางใต้ของ Rhone โปรดิวเซอร์ของChâteauneuf-du-Pap โบกสะบัดสายสัมพันธ์สวรรค์ของพวกเขา พวกเขาทำขวดที่มีสัญลักษณ์นูนที่คอ: มงกุฎของสมเด็จพระสันตะปาปายอดกุญแจของเซนต์ปีเตอร์สู่สวรรค์ ในบาเดนผู้ผลิตไวน์ในภูมิภาค Affentaler (ซึ่งแปลว่า "หุบเขาลิง") ขายไวน์ของพวกเขาในขวดที่มีลิงนูน

นอกจากนี้ในเยอรมนีผู้ผลิต rheingau บางรายได้รับอนุญาตให้ใช้เคล็ดลับการตลาดด้วยขลุ่ยที่มีซุ้มโค้งแบบโรมันคู่ (อ้างอิงถึงมรดกโรมันของภูมิภาคนี้)

ดังนั้นวันนี้มีขวดไวน์หลายรูปแบบพื้นฐาน

บอร์โดซ์

รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของขวดไวน์พวกเขามีด้านตรงและไหล่ที่แตกต่างสูง Cabernet Sauvignon เป็นไวน์ที่พบมากที่สุดของบอร์โดซ์ แต่ผู้ผลิตไวน์ใช้ขวดประเภทนี้สำหรับหลายพันธุ์

มณฑลเบอร์กันดี

ขวดเหล่านี้มีฐานที่กว้างกว่าขวดบอร์กโดเล็กน้อยพร้อมกับไหล่ที่อ่อนโยน พวกเขามักใช้สำหรับ pinot noir และ chardonnay

Alsace / Moselle

พวกเขามีความสูงและบางกว่าขวดอื่น ๆ ที่มีไหล่ที่อ่อนโยน ไวน์ในขวดเหล่านี้มักจะหวานและวันนี้พวกเขาสามารถเห็นได้มากขึ้นด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ riesling

ที่เป็นประกาย

ขวดไวน์สปาร์กกิ้งเป็นขวดที่มีน้ำหนักมากโดยเฉพาะภายใต้ความดันสูง - สูงกว่าความดันอากาศ 3 เท่าในยางรถยนต์ทั่วไป

ไวน์พอร์ต

โดยพื้นฐานแล้วขวดเบอร์กันดีพอร์ตเชอร์รี่และไวน์เสริมอื่น ๆ มักจะมีลูกอยู่ที่คอซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อดักจับตะกอนส่วนเกินเมื่อริน

Chianti

แม้ว่าพวกเขาจะออกไปใช้งานทั่วไปขวด chianti ดั้งเดิม (เรียกว่าล้มเหลว) มีความโดดเด่นด้วยตะกร้าของต้นปาล์มชนิดหนึ่งทอรอบฐาน นี่ไม่ใช่แค่เสน่ห์แบบชนบท - ขวด Chianti เป็นรูปทรงกลมและต้องการตะกร้าเพื่อให้สามารถยืนบนโต๊ะได้โดยตรง

ขวดแต่ละขวดก็มีขนาดและปริมาณของไวน์แตกต่างกันไป

Piccolo - ขวดหนึ่งในสี่, 25 มล. (เรียกอีกอย่างว่า pony, snipe หรือ split)

Demi - ครึ่งขวด 375 มล

มาตรฐาน - 750 มล

แม็กนั่ม - ขวดคู่, 1,500 มล

Jeroboam - เตียงคู่ขนาด 3000 มล