5 อาหารจานโปรดของพุชกิน: เบเกิลเบล, ไฟทอด, blanmange

แน่นอนกวีที่มีชื่อเสียงชอบที่จะกิน เพื่อนของเขาพูดวลีนี้: "อย่าชะลอตัวจนกว่าอาหารเย็นคุณจะกินอะไรได้ในมื้อเย็น" เขาไม่เพียง แต่ต้องการอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศเท่านั้นกวีไม่เคยปฏิเสธอาหารชนบทที่เรียบง่าย

Anna Kern นักวิเคราะห์ของกวีเล่าให้ฟังว่าแม่ของพุชกินล่อลวงเขาให้กินมื้อเที่ยงด้วยมันฝรั่งอบและเพื่อนนักกวี Pyotr Vyazemsky บอกว่าพุชกินกินครั้งละ 20 ลูกในเวลาใด พุชกิ้นชอบแยมมะยม วันนี้เราตัดสินใจที่จะจำอาหารจานโปรดของเขา

เบเกิลเบเกิล

ครั้งหนึ่งพุชกินได้ให้คำแนะนำอย่างตลกขบขันแก่เพื่อนของเขา Sergei Sobolevsky ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ลิ้นที่แหลม" และรูปสลัก เขาแนะนำว่าจะใช้เวลาส่วนใหญ่ของคุณบนถนนจากมอสโกไปยังโนฟโกรอดได้อย่างไร

เหนือสิ่งอื่นใดกวีแนะนำ Sobolevsky เพิ่มซุป chablis ฝรั่งเศส (ซุปปลา) ในแก้วไวน์และซื้อเบเกิล (เบเกิลประเภท) จากวาลเดอซื้อ "หญิงชาวนา" แล้วรีบเดินทางต่อไปบนถนน เบเกิลมาถึงรัสเซียจากเบลารุสและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วทั้งรัฐ

ไฟไหม้

พุชกินยังแนะนำ Sobolevsky ให้ลองลูกชิ้นทอดในโรงเตี๊ยม Pozharsky ในเมืองเล็ก ๆ ของ Torzhok ต่อมาไส้ถูกเรียกว่า Pozharsky และพวกเขาสามารถพบได้ในร้านอาหารที่ให้บริการอาหารรัสเซีย คุณสมบัติที่โดดเด่นคือทำจากเนื้อไก่สับและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

พายสตราสบูร์ก

ในช่วงเวลาของพุชกินตัวแทนที่ร่ำรวยของชนชั้นสูงรวมถึงคนจน (ดีเท่าที่พวกเขาสามารถหาซื้อได้) หลงใหลในอาหารฝรั่งเศสมาก ในนวนิยายของพุชกินในบท "Eugene Onegin" ตัวเอกไปที่ร้านอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม Talon on Nevsky Prospekt ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่ซึ่งเขากินพายสตราสบูร์กทรัฟเฟิลและชีส Limburger จากเบลเยี่ยมเขาดื่มทั้งหมดนี้ด้วยแชมเปญฝรั่งเศส

Strasbourg พายเป็นอาหารอันโอชะ Foie Gras ด้วยการเพิ่มทรัฟเฟิล, ไก่ดำและหมู เพื่อให้ไส้ในรูปร่างของมันมันถูกอบในแป้ง แม้ว่าพ่อครัวชาวรัสเซียจะเรียนรู้วิธีปรุงฟัวกราส์ แต่พายสตราสบูร์กก็ยังคงนำมาจากฝรั่งเศส เขาถูกนำไปใส่ในกล่องที่มีน้ำแข็งซึ่งในระหว่างการวางและน้ำแข็งวางน้ำมันหมูหรือเนื้อห่าน

ขนมหวานทำด้วยแป้ง

Blancmange เป็นของหวานเย็น ๆ จากต้นกำเนิดจากอิตาลี - ฝรั่งเศสจากนมน้ำตาลและเจลาตินซึ่งชาวรัสเซียชื่นชอบ มันเป็นขนมที่ชื่นชอบของพุชกิน ในเรื่อง "หญิงสาวชาวนา - หญิงสาว" นัสทาหญิงสาวพูดถึงผู้จัดการโรงพยาบาลเมื่อเธอบอกนายหญิงเกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้านภรรยาของแม่ครัว: "เราออกจากโต๊ะ ... และเรานั่งเป็นเวลาสามชั่วโมงและอาหารเย็นก็รุ่งโรจน์ สีแดงและลาย ... "

พายแอปเปิ้ล

2367 ถึง 2369 จากพระราชกฤษฎีกาของซาร์อเล็กซานเดอร์ฉันพุชกินถูกเนรเทศไปยังหมู่บ้าน Mikhailovskoye สำหรับความกระตือรือร้นของเขาสำหรับ "พระเจ้าสอน" บริเวณใกล้เคียงคือที่ดิน Trigorskoye ซึ่งในหมู่ บริษัท ที่มีหลานสาวของนายหญิงที่มีเสน่ห์ของพุชกินมีความสุขกับพายแอปเปิ้ล ความลับของพายคือแป้งบาง ๆ สลับกับแอปเปิ้ลหลายชั้น

โคตรจำได้ว่า Pushkin สามารถกินแอปเปิ้ลดองจำนวนไม่ จำกัด นี่คือวิธีที่พวกเขาทำ แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Antonovka วางอยู่ในถังแบล็กเคอร์แรนท์และใบเชอร์รี่ เกลือต้มน้ำกับ tarragon และใบโหระพาโหระพาถูกเทจากด้านบน ในช่วงเวลาของพุชกินถังถูกวางไว้บนน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และจากนั้นนำเข้าห้องใต้ดินแห้ง วันนี้ขวดแก้วที่บรรจุแอปเปิ้ลดองวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ที่อุณหภูมิ 15-18 องศาเซลเซียส) จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น