รอนแรมในเวียดนาม

ฉันจำได้ดีเป็นครั้งแรกในเส้นทางเวียตนาม ฉันกลับไปฮานอยจากฮาลองเบย์ พนักงานของโฮสเทลที่ฉันใช้เวลาทั้งคืนอธิบายให้ฉันรู้วิธีไปฮานอยแม้ว่าฉันจะไม่ได้ถามเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตามที่เขาต้องการฉันต้องขึ้นรถบัสเพื่อไปยังสถานที่ที่คุณสามารถขึ้นรถ ... ฉันทำง่ายกว่า: ฉันออกจากโฮสเทลเดิน 500 เมตรไปตามถนนสู่ชานชาลาที่สะดวกและหยุดรถ ผู้ขับขี่ขับรถไปที่เกาะบางแห่งและขับรถฉันไปเพียงห้ากิโลเมตรถึงจุดเปลี่ยน แต่สิ่งเหล่านี้มีความหมายกิโลเมตร: พวกเขาทำให้ฉันเข้าใจว่าการเที่ยวไปในรอนแรมในเวียดนามเป็นไปได้ว่ามีคนที่เป็นมิตรบนทางหลวง . วันนั้นมีรถบัสมารับฉันและพาฉันไปฮานอยฟรี ในเวลาห้าชั่วโมงฉันขับรถไปได้ประมาณ 200 กิโลเมตรแม้ว่าฉันจะไม่ได้อยู่ข้างๆ รอนแรมในเวียดนามช้า

การเดินทางข้ามประเทศจากเหนือจรดใต้ก็น่าสนใจเป็นพิเศษเช่นกันเพราะฉันย้ายจากฤดูฝนมาเป็นฤดูแล้งและอากาศแจ่มใส ถนนที่สกปรกและสกปรกภูมิทัศน์สีเทาด้านนอกหน้าต่างกล่องคอนกรีตเปียกของหมู่บ้านบ้านน้ำและความชื้น - ทั้งหมดนี้ในบางจุดที่เหลือและถูกแทนที่ด้วยท้องฟ้าสีฟ้าใสมองเห็นวิวทะเลและทุ่งนาสีเขียว การเปลี่ยนแปลงมีความสุขและน่ายินดีที่มันยังคงอยู่ในความทรงจำของฉันหนึ่งในช่วงเวลาที่มีชีวิตชีวาที่สุดของการเดินทาง

ผู้หญิงสวมหมวกเวียตนามในร้านกาแฟริมถนน

บ้านไร่และนาข้าว

ดูหนึ่งในเมืองในเขตฝน

ติดตามเปียกในภาคเหนือของเวียดนาม

มุมมองจากหน้าต่างรถทางตอนเหนือของเวียดนาม บางทีนี่อาจเป็นสุสาน

มุมมองจากหน้าต่างรถยนต์ทางตอนเหนือของเวียดนาม

โปสเตอร์ที่มีสีสันสดใสและความเป็นจริงที่น่าเบื่อสีเทา เวียดนามเหนือ

ทะเลนอกหน้าต่าง

มุมมองจากหน้าต่าง ทางใต้ของเวียดนาม

แน่นอนว่ามีความทรงจำที่น่าเศร้าเล็กน้อย รถยนต์บนแทร็กเวียดนามสมมติว่ามีไม่มากนัก ดังนั้นจึงใช้เวลานานในการรอรถที่เหมาะสม อาชีพนี้เป็นที่น่ารังเกียจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตฝนเมื่อคุณเดินในเสื้อผ้าที่เปียกโชกและรองเท้าผ้าใบไปตามถนนร้างไปตามถนนซึ่งมีรถยนต์ผ่านเป็นครั้งคราวและแม้พวกเขาไม่ต้องการพาคุณไปด้วย
ผู้คนในรถยนต์ต่างกัน บางคนขับรถไปที่เมืองใกล้เคียงเพื่อทำธุระส่วนตัวมีคนเดินทางระหว่างเมืองที่ใกล้ที่สุดเพื่อไปทำงาน แต่คนขับรถทุกคนเป็นมิตรและเป็นมิตร

ฉันจำเวียดนามตอนอายุเดินทางจากเมือง Vinh ด้วยรถพร้อมคนขับ ชาวเวียดนามรู้ว่าฉันมาจากรัสเซียและเริ่มพยายามพูดภาษารัสเซียกับฉันโดยใช้นักแปลทางโทรศัพท์ จากนั้นเขาเปิดบทเรียนรัสเซียอาจต้องการแสดงให้ฉันเห็นว่าเขากำลังจะไปเรียนภาษารัสเซียหรือกำลังศึกษาอยู่ เราฟังการบันทึก เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงผู้นำเสนอบทเรียนเสียงสอนให้ผู้ฟังพูดทักทายโดยทำซ้ำ "สวัสดี" หลายสิบครั้ง อาจตลอดชีวิตของฉันฉันจะจำเสียงของบันทึกนี้: "สวัสดีครับสวัสดีเพื่อน ๆ สวัสดี Arkady Borisovich" Arkady Borisovich จากบทเรียนเสียง

ชาวเวียดนามเสนอให้โทรหาร้านอาหารเพื่อทานอาหารกลางวันและถามสิ่งที่ฉันชอบในอาหาร ฉันบอกว่าในเวียดนามฉันต้องการกินเฉพาะอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เขารู้สึกว่าเขาเข้าใจและทุกอย่างจะอยู่ในระดับสูงสุดของเวียดนาม แน่นอนว่าเรามาที่ร้านอาหารที่ดีไม่ใช่ร้านอาหารราคาถูก บริกรที่คึกคักรอบตัวเรานำผักสดมาใส่จานหัวกระเทียมพริกไทยร้อนขนาดเล็กและซอสน้ำส้มสายชู ทุกคนได้รับถ้วยเล็ก ๆ ที่พวกเขาควรจะบดและผสมกระเทียมพริกไทยและสมุนไพรในสัดส่วนที่ต้องการแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรส สำหรับของว่างพวกเขานำซุปมาให้เราซึ่งทำจากปลากระดูกและใบไม้ขนาดเล็กจานรองที่มีปลากะตักและ ... เผาข้าว ใช่แล้ว! ลองนึกภาพว่าคุณต้มข้าวอุ่นในกระทะแล้วลืมมันไป มันเผาด้านหนึ่งและติดกันในเค้ก นี่เป็นเค้กที่เรานำมาในร้านอาหารเวียดนามที่ดี เรากัดแทะข้าวเผาแห้งและแองโชวี่ที่ยากขณะรออาหารจานหลัก มันกลับกลายเป็นว่า ... ในความเป็นจริงมันไม่ได้ชัดเจนในทันทีว่าเป็นเพราะมันปูหญ้าสลัดใบตุ๋นและท็อปส์ซูอื่น ๆ มีการวางกระเบื้องเล็ก ๆ ไว้บนโต๊ะไฟถูกไฟจานก็ยกขึ้นอย่างเคร่งขรึม สหายเวียตนามของฉันไม่ได้ชื่นชมความเคร่งขรึมของพิธีอาหารค่ำเป็นพิเศษ: พวกเขาตั้งใจควานหาใบไม้ขุดปลาตัวใหญ่วางอยู่บนจานทั้งจานหยิบส้อมและพูดอะไรบางอย่างกับบริกร พวกเขาลากโครงสร้างทั้งหมดเข้าไปในลำไส้ของห้องครัวและกลับมาพร้อมกับปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่มีกระเบื้องแล้ว น่าสงสารน้อยกว่า แต่สะดวกกว่าในการกิน มันเป็นอาหารมื้อค่ำของปลาเท่านั้น เพื่อนชาวเวียดนามของฉันต้องการบอกฉันว่าปลาในเวียดนามเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

รถบรรทุกที่แล่นผ่านได้ดีที่สุดในเวียดนาม รถยนต์ในประเทศนี้ขับช้าลงเพราะถนนที่นี่ไม่ค่อยดีดังนั้นฉันขับรถเล็กน้อยในตอนกลางวันประมาณ 300 กิโลเมตร ฉันต้องหยุดค้างคืนในบางเมืองและในตอนเช้าออกไปสู่เส้นทางอีกครั้ง ต้องใช้เวลาและความพยายาม Truckers สามารถไปทั้งกลางวันและกลางคืนแทนที่กัน ดังนั้นหากคุณโชคดีพอที่คนขับรถบรรทุกเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางของคุณคุณสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับถนนโดยไม่ต้องกังวลกับระยะทางและข้ามคืน ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องนอนในท่านั่งบนเก้าอี้เท้าแขน

Truckers เชิญให้ฉันกิน ในตอนเย็นเราแวะร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนน ห้องหนึ่งมีกล่องคอนกรีตเล็ก ๆ ไว้สำหรับแขกและเจ้าของร้านเองก็อาศัยอยู่ในที่อื่น ผ่านช่องเปิดในกำแพงฉันเห็นห้องพักเรียบง่ายพร้อมเตียงและทีวี พวกเรากินก๋วยเตี๋ยวและปลา ไข่นกกระทาไปที่ซุปเพื่อเป็นอาหารว่าง หนึ่งถ้วยกับพวกเขาอยู่บนโต๊ะและเด็กเล็กสองคนกำลังปั่นอยู่ใกล้ ๆ รอให้พวกเรากินไข่ทั้งหมดเพื่อพาพวกเราไป มันทำให้พวกเขาสนุก

เช้าวันรุ่งขึ้นเรามาถึงที่ร้านกาแฟริมถนนขนาดใหญ่ซึ่งคนขับทำอาหารเป็นงานเลี้ยงจริง ๆ ! เรานำส่วนผสมที่คุ้นเคยกับฉันมาปรุงรสแล้ว: สมุนไพร, กระเทียม, พริกไทย, ซอสน้ำส้มสายชู จากนั้นบนโต๊ะเค้กแห้งบาง ๆ ในไม่ช้าอาหารที่เหลือก็เริ่มปรากฏขึ้น: ซุปโจ๊กเหลวที่ทำจากข้าวเนื้อต้มและตับหั่นเป็นชิ้นบะหมี่เย็นเล็ก ๆ กดให้เป็นเค้กแบนและแพนเค้กที่ทำจากแป้งโปร่งแสงซึ่งเรียกว่า "กระดาษข้าว"

ผู้ขับรถบรรทุกแสดงวิธีการกินอย่างถูกต้อง: คุณต้องห่อเนื้อตับบะหมี่และผักด้วย“ กระดาษข้าว” บิด“ กระดาษ” ลงในหลอดจุ่มหลอดลงในซอส - แล้วจานก็พร้อม! Truckers ดูอย่างระมัดระวังเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ลืมที่จะลองทำอะไรแม้แต่ใส่เนื้อลงไปในจาน ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นคนที่จริงใจที่สุดที่ฉันพบในเวียดนาม พวกเขาพาฉันไปที่ญาจางและเส้นทางของพวกเราแยกจากกัน ฉันหวังว่าฉันจะไม่เห็นพวกเขาอีกครั้ง ฉันจะมีความสุขกับการรักษาพวกเขาด้วยอาหารรัสเซียและขับรถไปตามถนนรัสเซียเป็นหลุมเป็นบ่อ

Truckers

รับประทานอาหารเย็นที่ร้านกาแฟริมถนน: ซุปก๋วยเตี๋ยวและไข่นกกระทา

รถบรรทุกเวียดนามและรถบรรทุกของเขา

ส่วนผสมสำหรับปรุงรส: พริกไทย, หัวกระเทียม, สมุนไพร, เพิ่มไปยังซอสน้ำส้มสายชู, บดขยี้และผสมทุกอย่าง

เค้กแห้ง

ก๋วยเตี๋ยวเย็น ๆ เนื้อซุป

แพนเค้กโปร่งแสงหรือ "กระดาษข้าว"

แม้ว่าคนพวกนี้ไม่ใช่คนประเภทเดียวที่ฉันพบในเวียดนาม หากคุณจำได้ว่าฉันเจอคนดีมากมาย การโบกรถอย่างถูกต้องแสดงให้เห็นว่าแม้จะมีการท่องเที่ยวและการค้าเวียดนามยังคงเป็นประเทศที่คุณสามารถพบพูดคุยและยังเป็นเพื่อนกับคนจริง