10 จานที่คุณต้องลองที่อิตาลีและที่คุณไม่เคยได้ยิน

พิซซ่าพาสต้าและไอศครีมแสนอร่อย! แต่เพื่อน ๆ เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในอิตาลีในสวรรค์แห่งการทำอาหารในเมกกะร้านอาหารนี้ในหมู่ผู้คนที่สามารถเปลี่ยนขนมปังและเครื่องในห่านให้กลายเป็นงานชิ้นเอกคุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงสามจานเท่านั้นเพราะเป็นที่รู้จักทั่วโลก ลืมเกี่ยวกับอาหารนักท่องเที่ยวทั่วไปพาสต้าอิตาเลียนที่ค่อนข้างดีสามารถปรุงที่บ้านได้ ทำความรู้จักกับอาหารประจำภูมิภาคที่น่าตื่นตาตื่นใจและอาหารข้างทางที่น่าจดจำของอิตาลีเพราะอาหารของประเทศนี้นั้นยิ่งกว่าและน่าประทับใจกว่าที่คุณจินตนาการ

ชิม bigoli (ชิม bigoli)

คิดว่าปาเก็ตตี้อร่อยหรือไม่ รอขณะที่คุณลอง bigoli - พิเศษของภูมิภาค Veneto เส้นนี้หนาและหยาบไม่เหมือนปาเก็ตตี้เส้นบาง ตามเนื้อผ้ามันทำด้วยตนเองจากแป้งโซบะและไข่เป็ด มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสง่าย ๆ ของไวน์แดงแห้งผักและเป็ดป่าย่าง

Ribollita (Ribollita)

Ribollita ก็เหมือนกับอาหารอิตาเลียนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารของคนจน คนใช้เก็บขนมปังและผักที่เหลือจากโต๊ะของเจ้านายแล้วนำไปปรุงเป็นอาหารกลางวัน แต่การลองชิมอาหารจานนี้คุณจะไม่เคยเดาเกี่ยวกับที่มาของมัน: Ribollita มีรสชาติที่เข้มข้นและยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญและอร่อยที่สุดของชาวทัสกัน

Risi และ Bisi (Risi e bisi)

Risi และ Bizi หรือ "ข้าวและถั่ว" อาจไม่เหมือนจานที่อร่อยที่สุดของอิตาลี แต่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ตามชื่อหมายถึงมันประกอบด้วยข้าวและถั่วปรุงในน้ำซุปปรุงรสเท่านั้น ดูเหมือนว่าริซอตโต้ แต่ไม่ใช่

Tortellini Soup (Tortellini in Brodo)

สำหรับครอบครัวหลายครอบครัวในภาคเหนือของอิตาลีซุป Tortellini เป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุด ต่างจาก Tortellini ที่เสิร์ฟกับซอสครีมลอยในน้ำซุปไก่แบบง่ายๆที่มีพาร์เมซานเล็กน้อย

Kanederli (Canederli)

เช่นเดียวกับ ribollite จาก Tuscany, candelleys จากภูมิภาค Trentino-Alto Adige ทำโดยใช้ขนมปังที่เหลืออยู่ คราวนี้มันถูกผสมกับไข่และนมและสร้างบางสิ่งบางอย่างเช่นเกี๊ยวขนาดของลูกกอล์ฟ บ่อยครั้งที่แฮมรมควันหรือดิบมีการเพิ่มชีสและเครื่องเทศเพื่อรสชาติและจากนั้นเชิงเทียนจะปรุงในเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเล็กน้อยหรือในรูปแบบ "แห้ง" ด้วยเนยละลาย

Ossobuco (Osso buco alla Milanese)

หากคุณต้องเลือกอาหารจานเดียวที่คุ้มค่าที่จะลองในอิตาลีก็ควรเป็น ossobuco ก้านเนื้อลูกวัวอ่อนตัวลงในไวน์ขาวและผักและเสิร์ฟพร้อมกับเกรเมลากระเทียมรสเผ็ด และส่วนที่ดีที่สุดของจานแน่นอนคือไขกระดูก

Cacciucco (Cacciucco)

ไม่ชอบอาหารทะเลเหรอ? Kachukko จะแก้ไขสถานการณ์ อาหารทะเลรสเผ็ดเกิดจากลิวอร์โน่ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวประมงที่ใช้จับไม่ได้ขายทั้งวันสำหรับอาหารเย็นของตัวเอง หอย, monkfish, ปลาหมึกและปลาหมึกปรุงด้วยมะเขือเทศและพริกในน้ำซุปปรุงรสด้วยปราชญ์และกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ มันอร่อยมากที่ผู้อพยพในซานฟรานซิสโกสร้างเวอร์ชั่นอิตาโล - อเมริกันชื่อ "choppino" ซึ่งเตรียมใช้อาหารทะเลจากมหาสมุทรแปซิฟิกพร้อมไวน์

Focaccia di Recco

อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้คุณหลงรักลิกูเซีย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน อันที่จริงนี่เป็นเพียง focaccia บาง ๆ ที่มีชั้นของเสี้ยวชีสอยู่ภายใน ขั้นพื้นฐานและอร่อย

Botargo (Bottarga)

บอททาร์ก้าเป็นส่วนผสมมากกว่าจาน นี้เป็นคาเวียร์แห้งกดของปลากระบอกหรือปลาทูน่าครีบน้ำเงิน เนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายจึงถูกนำมาใช้ในอาหารหลายแห่งทางตอนใต้ของอิตาลี

Torrone หรือ Turron

ต้นกำเนิดของ torrone ค่อนข้างพร่ามัว บางคนบอกว่าจานนี้ปรากฏในลอมบาร์เดียในขณะที่คนอื่นยืนยันเกี่ยวกับต้นกำเนิดของซิซิลี แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณกินขนมครีมหนืดตังเมที่ทำจากน้ำผึ้งไข่ขาวถั่วทอดและความเอร็ดอร่อยรสนี้จะทำให้คุณมีความสุข!

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนและเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนที่น่าทึ่งได้ที่ Grand Italian Festival / Grand Italia Fest ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 28-29 กรกฎาคมที่ Hermitage Garden ในมอสโก