นักนิเวศวิทยาและมังสวิรัติในเวลาเดียวกัน: ทำไมเนื้อสัตว์ถึงไม่แข็งแรง

วันที่ 1 พฤศจิกายนเป็นวันมังสวิรัติสากลและตลอดทั้งเดือนตุลาคมได้รับการพิจารณาแบบดั้งเดิมในเดือนที่มุ่งเน้นในแง่มุมต่าง ๆ ของการกินเจ การประชุมและสัมมนาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อดึงดูดความสนใจของมนุษย์ไปสู่ด้านจริยธรรมของการบริโภคเนื้อสัตว์ในขณะที่ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเพาะพันธุ์วัวเพื่อประโยชน์ของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมที่มีผลกระทบเชิงลบมากที่สุดต่อสิ่งแวดล้อมในทุกภาคส่วนของการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารโดยรวม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ประชาคมโลกมีความกังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับปัญหาการมีประชากรมากเกินไปของโลกด้วยผลที่ตามมาทั้งหมด: ปัญหาของการจัดหาอาหารและน้ำดื่มเช่นเดียวกับภาวะโลกร้อนซึ่งเกิดจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากเกินไป ในเรื่องนี้นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการผลิตเนื้อสัตว์เป็นอุตสาหกรรมที่อันตรายมากจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมอาหารและนี่คือสาเหตุ

นักวิจัยชาวยุโรปได้วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของอุตสาหกรรมอาหารต่อระบบนิเวศน์ของโลกของเรา นักวิทยาศาสตร์ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าในปี 2050 ประชากรโลกจะอยู่ที่ 10 พันล้านคนทำให้เกิดข้อสรุปที่ไม่คาดคิดในตอนแรก: มนุษย์ควรพิจารณาอาหารของมันและลดการบริโภคเนื้อสัตว์ สิ่งนี้ใช้กับสหรัฐอเมริกายุโรปและประเทศที่พัฒนาแล้วอื่น ๆ ของโลกเป็นหลักซึ่งมีการผลิตและบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับสูง

ความจริงก็คือการผลิตทั่วโลกของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อื่น ๆ มีการเติบโตทุกปี ในประเทศสหรัฐอเมริกาตามลำพังผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีการเลี้ยงหมูประมาณ 100 ล้านตัวปศุสัตว์ 35 ล้านตัวและไก่เนื้อมากกว่า 8 พันล้านตัวต่อปี แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมนั้นให้โปรตีนแก่ประชากร แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสิ่งนี้ไม่มีประสิทธิภาพอย่างมากจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่นในการผลิตเนื้อวัว 1 กิโลกรัมต้องใช้ธัญพืช 14 กิโลกรัมและถึงแม้จะได้รับไก่ 1 กิโลกรัมก็ใช้เวลา 5 กิโลกรัมด้วย นี่เป็นเพียงขยะป่าเถื่อนเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนราว 1,000 ล้านคนบนโลกขาดสารอาหารและขาดอาหารเป็นประจำ

นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายของธัญพืชสำหรับการเลี้ยงสัตว์แล้วเราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเลี้ยงสัตว์เป็นสาขาเกษตรกรรมกินน้ำปริมาณมาก ตัวอย่างเช่นมีการใช้น้ำ 15,000 ลิตรในการผลิตเนื้อวัว 1 กิโลกรัมและจำเป็นต้องใช้น้ำเพียง 1,300 ลิตรในการผลิตขนมปัง 1 กิโลกรัมและในการผลิตมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันจะต้องใช้น้ำเพียง 180 ลิตรเท่านั้น อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างนั้นมหาศาล

แต่นักสิ่งแวดล้อมไม่เพียงจับตาดูการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป: แพทย์ก็อยู่ข้างๆพวกเขาเช่นกัน จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและยังสามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งจำนวนมากได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเชื่อมั่นมานานแล้วว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ควร จำกัด เพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์และบางคนเชื่อว่าการปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น และนี่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับผู้รับประทานมังสวิรัติประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับนักโภชนาการที่อ้างว่าเป็นการดีกว่าสำหรับร่างกายที่จะได้รับโปรตีนจากปลาผลิตภัณฑ์จากนมและไข่มากกว่าเนื้อแดงหรือเนื้อขาว

ในทางกลับกันนักสิ่งแวดล้อมอ้างว่ามนุษย์จะต้องลดการผลิตเนื้อสัตว์ลง 90% ในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้าหากผู้คนต้องการมีชีวิตบนโลกที่เหมาะสมกับชีวิต

ดูวิดีโอ: รฐบาลอเมรกนประกาศยอมรบอาหารมงสวรตแลว นพ สนต ใจยอดศลป (อาจ 2024).