ทำไมชาวโรมันไม่ดื่มนม

ในระหว่างที่เขาไปเยือนอังกฤษเพื่อพิชิตจูเลียสซีซาร์รู้สึกประหลาดใจมากที่แองโกล - แซ็กซอนดื่มนมมากแค่ไหน

นักประวัติศาสตร์และนักปราชญ์โรมันโรมันสตราโบได้กล่าวโทษเคลต์เนื่องจากติดยาเสพติดมากเกินไปในผลิตภัณฑ์นม วุฒิสมาชิกชาวโรมันทาสิทัสหัวเราะเรียกว่าอาหารของชาวเยอรมันที่สดใหม่โดยเฉพาะเขารู้สึกประหลาดใจกับความรักของโยเกิร์ตและนม

ชาวโรมันอธิบายถึงความด้อยของอารยธรรมต่างดาวอย่างเห็นอกเห็นใจ พวกเขามองว่าการดื่มนมเป็นจุดเด่นของความเขลา เนยสำหรับพวกเขาเป็นเพียงยาที่ดีสำหรับการเผาไหม้ คุณจะไม่กินมัน! พลินีผู้เฒ่ารู้สึกประหลาดใจที่ได้เขียนเกี่ยวกับวิธีที่เผ่าอนารยชนยินดีแพร่กระจายบนขนมปัง พวกเขากินยาสำหรับการเผาไหม้!

Julius Caesar และ Strabo

ชาวโรมันโบราณไม่ได้มีลักษณะเฉพาะในการละเลยผลิตภัณฑ์นม ในกรีซคำว่า "น้ำมัน" มีความหมายเชิงลบ พวกเขาไม่เข้าใจวิธีการกิน "วัวนมเปรี้ยว" ยิ่งกว่านั้นพวกเขาคิดว่าคนแปลกหน้าคือคนที่เก็บวัวและผลิตน้ำมันมากขึ้น หากชาวกรีกรู้ว่าคนคนหนึ่งกินเนยแล้วสำหรับพวกเขานั่นเป็นคำแนะนำที่แย่ที่สุด ไม่มีอะไรที่ดีที่จะคาดหวังได้จากผู้กินน้ำมัน

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่คนที่ชอบกินและดื่มนมด้วยเนยถือเป็นคนที่ถูกขับไล่หยาบคายในหมู่คนโบราณที่พัฒนาแล้ว

เกรโก - โรมันที่ดูน่าสนใจและดูถูกเนยและนมก็สะดุดกับชีส พวกเขาชอบชีส ทั้งคนจนและคนรวย ในกรุงโรมมีเนยแข็งหลายชนิดที่ทำขึ้นมา ได้แก่ เปรี้ยวหวานรมควันเผ็ดพร้อมกับการเพิ่มรสชาติในรูปแบบของพริกต่างๆ มันเหมือนชีสไม่ได้ทำจากนม เนยแข็งที่ไม่ได้ผลิตในเมืองใหญ่ถูกนำมาจากจังหวัดที่ห่างไกล ชีสแพะจาก Velabra หุบเขาแอ่งน้ำที่ตั้งอยู่ระหว่างเนินเขาสองแห่ง - Palatine และ Capitol เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะ

จิตรกรรมฝาผนังโรมันพร้อมชีสและหน่อไม้ฝรั่ง

ชีสมักได้รับเป็นของขวัญ พวกเขาเป็นอาหารเช้ามาตรฐานพร้อมด้วยมะกอกไข่ขนมปังน้ำผึ้ง

ประชากรของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ต้องการเนยจากนม พวกเขามีมะกอกแล้ว มันใช้งานได้นานขึ้นทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นโดยไม่ต้องเผาและเชื่อว่ามันจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น แม้ในขณะนี้น้ำมันมะกอกมีบทบาทสำคัญในแอฟริกาเหนือกรีซส่วนใหญ่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีส่วนใหญ่ ในกรีซอาหารส่วนใหญ่ยังคงปรุงสุกอยู่

การแกะสลักภาพวาดการเฉลิมฉลองเซลติก โพสต์โดย John Derrick

หากคุณเชื่อว่าเรื่องราวของชาวโรมันคนป่าเถื่อนทางเหนือดื่มนมทั่วทั้งวง จากนี้พวกเขานำผู้แทนของอารยธรรมคลาสสิกภาคใต้ตกตะลึง ความแตกต่างในสภาพธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นสัญลักษณ์ของความแตกต่างเอกลักษณ์ของผู้บริโภค ชีสจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในสภาพภูมิอากาศทางใต้

อย่างไรก็ตามการใช้นมเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ เขาเมาเพราะทาสชั้นล่างในเมืองและชาวบ้าน ชาวนาและลูก ๆ กินนมสด ๆ พร้อมกับขนมปังหวาน จากมุมมองของประชาชนชาวโรมันคนไร้ความรู้ไร้มารยาทไม่ดีเท่านั้นที่สามารถดื่มนมได้ ในตะวันออกกลางนมก็ไม่ค่อยได้บริโภคเช่นกัน

แม้หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันความขนานระหว่างผลิตภัณฑ์นมและสถานะทางสังคมที่ต่ำทำให้นมมีการบริการที่ไม่ดี พวกเขายังคงพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ "ดูถูก" ต่อไป

ตะแกรงโรมันซึ่งอาจทำชีส

ชาวอังกฤษใช้รูปแบบการปกครองแบบโรมัน พร้อมกับสิ่งนี้นิสัยโรมัน พวกเขาล้อเลียนชาวไอริชในฐานะที่เป็นคนป่าเถื่อนที่ใช้เนย

นักเดินทาง Fiennes Morison ที่ใช้เวลาหลายปีในไอร์แลนด์ในช่วงเวลาของ Elizabeth I รายงานว่า "ชาวไอริชกลืนน้ำมันสกปรกทั้งก้อน" ชาวทะเลเมดิเตอเรเนียนมักจะดูถูกเหยียดหยามเพื่อนบ้านทางตอนเหนือของตนเพราะพวกเขาดื่มนม

นั่นคือคนที่ฟื้นฟูนมดังนั้นจึงเป็นชาวดัตช์หมกมุ่นอยู่กับมัน ในปีแรกของการดำรงอยู่ของประเทศพวกเขาโดดเด่นในหมู่ชาวยุโรปในฐานะที่เป็นคนเรียบง่ายร่าเริงดูดนมเนยและชีสอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่เฟลมมิงก็ยังสนุกกับพวกเขาล้อเล่นพวกเขาด้วยคำว่า "kaaskoppen" หรือ "หัวชีส" ชาวอังกฤษยังเย้ยหยันชาวดัตช์ด้วยความรักในผลิตภัณฑ์นม หนึ่งในโบรชัวร์ของพวกเขากล่าวว่า: "Dutchman เป็นหนอนชีสที่แข็งแรงไขมันสองขา"

ยังมีชีวิตอยู่กับผลไม้ถั่วและชีส โพสต์โดย Floris van Dyck, 1613

ข้อความเหล่านี้ไม่ใกล้กับความจริง ชนชั้นสูงชาวดัตช์ที่สูงที่สุดภูมิใจที่พวกเขาสามารถให้บริการเนยหลายชนิดไปที่โต๊ะ ชาวดัตช์ชอบครีมไขมันต่ำหรือบัตเตอร์มิลค์สำหรับอาหารเช้า แม้กระทั่งในโรงเรือนอาหารเช้าก็เสิร์ฟพร้อมครีมและขนมปัง กินน้ำมันกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นไปได้ ต้มแบบดั้งเดิมด้วยเนย

กองทัพเรือดัตช์ในศตวรรษที่ 16 กลายเป็นกองเรือที่ทรงพลัง ชาวเรือแต่ละคนได้รับการปันส่วนชีสสัปดาห์ละห้าแสนกรัมเนยห้าร้อยกรัมเนยสองกิโลกรัมครึ่ง Simon Shama นักประวัติศาสตร์ประเมินว่าในปี ค.ศ. 1636 เรือชาวดัตช์ที่มีลูกเรือ 100 คนต้องการเสบียงที่ประกอบด้วยชีส 450 ปอนด์และเนยหนึ่งและสี่ตัน

ชาวดัตช์ทุกคนมีสิทธิในการเป็นหัวหน้าชีสที่ดีและปริมาณน้ำมันที่เขาต้องการ ชาวดัตช์ตระหนักว่ายิ่งพวกเขาเพาะปลูกหญ้าได้ดีเท่าไรก็ยิ่งส่งผลต่อปศุสัตว์มากขึ้นเท่านั้น ยิ่งดูแลวัวอย่างละเอียดมากเท่าไหร่นมและชีสก็อร่อยขึ้นเท่านั้น การผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้นหลายเท่า พร้อมกับนี้ราคาของกีบเท้าได้เพิ่มขึ้น ในศตวรรษที่ 16 มันเพิ่มขึ้นสี่ครั้ง ไม่มีใครหัวเราะชาวดัตช์อีกเลย ประเทศเป็นอิสระจากการปกครองของสเปนซึ่งเป็นจังหวัดในอดีตของจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์กลายเป็นมหาอำนาจที่แข็งแกร่งเป็นอิสระและมีขนาดใหญ่ในยุโรป หัวของชีสดัตช์ค่อนข้างถูกต้องกลายเป็น "ทองคำ"